غذاهای آلمانی | معروف ترین و بهترین غذاهای آلمان

آشنایی با غذاهای آلمانی کمک می کند که بیشتر با این کشور و فرهنگ آن آشنا شویم. در قسمت های مختلف این کشور تنوع زیادی از غذا وجود دارد که همین امر تاریخ و فرهنگ آن ها را نشان می دهد. آموزشگاه زبان ملل با ارائه این مطلب قصد دارد در کنار آموزش نام انواع غذاها شما را با این کشور بیشتر آشنا سازد. درباره غذاهای آلمانی و فرهنگ آن آشنا شویم.

بهترین غذاهای آلمانی به همراه طرز تهیه

غذاهای آلمانی بسیار لذیذ هستند و با تمام سلیقه ها مطابقت می کند. فرقی ندارد شخص گوشت خوار باشد یا گیاه خوار، در هر صورت می تواند طبق سلیقه خود غذایی را انتخاب نماید. مناطق مختلف این کشور غذاهای متفاوتی دارند اما با این وجود شباهت هایی نیز بین آن ها مشاهده خواهد شد. میوه ها با توجه به فصل در فروشگاه ها به فروش می رسد.

نان های آلمانی بسیار معروف بوده و نشان دهنده فرهنگ این کشور است. تمام آلمانی ها با افتخار از نان این کشور صحبت خواهند کرد.‌ غذاهای این کشور در ا‌وج‌ سادگی، سنگین هستند و تقریبا تمام غذاها حاوی گوشت و سبزیجات و همچنین نان می باشند. اما مطمئنا غذاهای سبک نیز در منوی غذاهای این کشور وجود دارد.

1. اشپتزل از معروف ترین غذاهای آلمانی

این غذا از معروف ترین غذاهای آلمانی محسوب می شود و بدون گوشت طبخ می شود. برخی بنا به سلیقه خود چند تکه بیکن به آن می افزایند. مواد لازم برای پخت این غذا:

• یک چهارم پیمانه شیر
• دو عدد تخم مرغ 
• یک پیمانه آرد چند منظوره
• کمی فلفل سفید
• نصف قاشق چایخوری نمک
• سه لیتر و نیم آب داغ
• دو قاشق غذا خوری جعفری تازه خرد شده
• دو قاشق غذا خوری کره
• نصف قاشق چایخوری پودر جوز هندی

برای تهیه این غذا آرد، نمک، فلفل و جوز هندی مخلوط کرده. در ظرف دیگری تخم مرغ و شیر را به خوبی بزنید و به آرد اضافه نمایید. مرتب هم بزنید تا مخلوطی نرم‌ به دست بیاید. در ادامه می توانید این خمیر را در اشپتزل ساز بریزید یا از الکی که سوراخ بزرگ دارد استفاده کنید.

حتی می توانید از رنده فلزی استفاده نمایید. خمیر را باید در آب جوش بریزید. حدود پنج الی هشت دقیقه باید خمیر پخته شود. بعد از آبکش کردن آن‌ها را در کره یا مارگارین سرخ کرده. با جعفری تزئین نمایید. 

2. کوفته کونیگزبرگر

برای تهیه این غذا که غذاهای آلمانی معروف است باید از گوشت گوساله تکه تکه شده، پیاز، تخم مرغ، ماهی کولی، فلفل و ادویه های دیگر استفاده نمایید. برای سس این غذا از برگ بوته کپر و آب لیمو استفاده خواهد شد. 

3. مرغ سوخاری

این غذا نیز از لذیذ ترین غذاهای آلمانی می باشد و همراه با سیب زمینی سرخ کرده و اشپتزل یا سالاد سرو خواهد شد. برای این غذا این مواد را لازم داریم:

• یک قاشق چایخوری نمک
• نصف قاشق چایخوری زیره سیاه
• نصف قاشق چایخوری مریم گلی خشک
• یک چهارم قاشق چایخوری دانه رازیانه
• یک چهارم قاشق چایخوری بذر گشنیز و به همین اندازه رزماری
• دو قاشق غذاخوری پاپریکا پودر سیر و آرد چند منظوره هر کدام دو قاشق چایخوری
• پودر پیاز یک قاشق چایخوری
• روغن گیاهی و دو کیلوگرم مرغ 

برای تهیه این غذا باید مرغ را از طول برش بزنید. درجه فر باید ۲۲۰ درجه سانتیگراد باشد. نمک، زیره، مریم گلی، رازیانه، رزماری و گشنیز را آسیاب کنید. سپس پاپریکا، سیر، آرد و پودر پیاز را به این ادویه ها اضافه کرده و روغن را به آن بیفزایید. مرغ را با این مواد و به وسیله فرچه آغشته کرده و به مدت یک ساعت در فر بگذارید. 

4. غذای معروف شنیتزل

شنیتزل از غذاهای آلمانی معروف و تقریبا قدمت دار و سنتی می باشد. در کنار این غذا پوره سیب زمینی و لیمو استفاده می شود. 

مواد لازم:

• گوشت گوساله بدون استخوان یا سینه مرغ چهار قطعه
• نمک یک قاشق چایخوری
• فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
• آرد یک پیمانه
• تخم مرغ دو‌ عدد
• آب لیمو یک قاشق غذاخوری
• آرد سوخاری یک پیمانه
• روغن گیاهی

گوشت بدون چربی را باید بین دو پلاستیک قرار داده و خوب بکوبید. نمک و فلفل به گوشت زده تا طعم دار شود. ارد را روی تخته کار بپاشید و در ظرفی تخم مرغ و آبلیمو را مخلوط نمایید. آرد سوخاری را نیز در ظرفی دیگر بریزید. بگذارید روغن در ماهیتابه داغ شود‌. ابتدا گوشت را در آرد بزنید و بلافاصله وارد تخم مرغ کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید. سپس گوشت را حدود سه تا چهار دقیقه در روغن داغ سرخ کنید. گوشت ها را جا به جا کرده و بگذارید شنیتزل ها کاملا ترد شوند. 

5. خوراک مرغ و کلم قرمز

این خوراک مرغ از لذیذترین غذاهای آلمانی محسوب می شود و طعم کلم قرمز و مرغ و سرکه بسیار جذاب می شود. 
مواد لازم:

• بیکن چهار تکه
• روغن به دست آمده از بیکن سرخ شده یک قاشق غذاخوری
• آرد یک چهارم پیمانه
• نمک و پاپریکا و دارچین نصف قاشق چایخوری
• ران مرغ بدون پوست یک کیلوگرم
• پیاز، سیب زمینی و کلم قرمز هرکدام یک عدد
• سرکه نصف پیمانه
• شکر قهوه ای یک چهارم پیمانه

قبل از هر کاری فر را روی درجه ۱۷۵ درجه قرار دهید. بیکن ها را سرخ کرده و پس از قهوه ای شدن آن‌ها را روی دستمال حوله ای قرار دهید. روغن بیکن ها را باید نگه دارید. در یک کاسه آرد، نمک و پاپریکا را مخلوط کرده و مرغ ها را به آن آغشته نمایید و در روغن بیکن سرخ کنید. پیاز و سیب زمینی را حدودا پنج دقیقه تفت داده و کلم قرمز و بیکن را اضافه نمایید. کمی نمک به آن ها بزنید و مخلوط کنید‌. پس از هشت دقیقه از روی حرارت بردارید. سرکه و شکر قهوه ای  را درون یک ماهیتابه دیگر بریزید و خوب هم بزنید. ترکیب کلم‌ را اضافه کرده و ده دقیقه زمان بدهید تا سس غلیظ شود‌. سپس مرغ ها را روی کلم ها گذاشته و به مدت چهل دقیقه در فر بگذارید. 

6. ساوربراتن

این غذای سنتی آلمانی با دامپلینگ سیب زمینی سرو می شود. این غذا به روشهای مختلف تهیه می شود.
مواد لازم:

• گوشت بالای ران گاو یک و نیم کیلو
• دو پیاز بزرگ
• آب و سرکه هر کدام یک پیمانه
• نمک، فلفل سیاه و شکر هر کدام یک قاشق غذاخوری
• ده حبه سیر
• دو عدد برگ بو
• آرد دو قاشق غذاخوری
• روغن گیاهی دو قاشق غذاخوری
• ده شیرینی زنجبیلی

اولین گام برای تهیه این غذا که از خوشمزه ترین غذاهای آلمانی است باید گوشت را مزه دار کنید. برای این کار گوشت، پیاز، سرکه، آب، نمک، فلفل سیاه، شمر، سیر و برگ بو را در ظرفی بزرگ ریخته و‌ روی آن را پوشانده و‌ به مدت دو‌ تا سه روز در یخچال قرار دهید. هر روز باید گوشت را در مواد بغلتانید. پس از آن گوشت را بیرون آورده و مواد را نگه دارید. با دستمال حوله ای گوشت را خشک کنید. آرد، نمک و فلفل را در ظرفی با هم مخلوط کرده و  روی گوشت بپاشید. گوشت را به مدت ده دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. موادی که در قابلمه بود را روی آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت وهار ساعت بگذارید پخته شود. پس از آن گوشت را بیرون آورده و در سینی گذاشته و برش دهید. موادی که داخل قابلمه مانده را صاف نموده و شیرینی ها را خورد کرده و به آن اضافه نمایید. پس از ده دقیقه سس غلیظ شده را روی گوشت ریخته و نوش جان کنید.‌

کلمات آلمانی درباره غذاها

در این قسمت درباره نام انواع غذاهای آلمانی به این زبان صحبت خواهیم کرد. در ادامه تعدادی از غذاها و کلمات مربوط به غذا را برای شما زبان آموزان عزیز بیان می داریم:
سفارش دادن : Bestellen
گرفتن : Nehmen
به همراه... : Dazu
صورت حساب : Die technung
میز : Der tisch
بیرون بر : Zum mitnehmen
آشنایی با این کلمات مربوط به غذا برای آموزش زبان آلمانی اهمیت زیادی دارد. این عبارات را در تمام روز و در زندگی عادی به میزان زیا‌د مورد استفاده قرار می دهید. 

کلمات آلمانی درباره صبحانه

در این قسمت و برای آگاهی بیشتر شما عبارت های مربوط به صبحانه را به نگارش در می آوریم. این عبارت ها در طول روز بسیار کاربردی می باشد و باید در یادگیری آن تلاش کنید. 

اصطلاحات صبحانه به آلمانی	معادل فارسی
Das brötchen	نان گرد
Das weiBbrot	نان سفید
Die butter	کره
Die margarine	مارگارین
Der joghurt	ماست
Der honig	عسل
Das ei	تخم‌ مرغ
Das rührei	تخم مرغ هم زده
Das spiegelei	نیمرو
Das gekochte ei	تخم مرغ آب پز
Der käse	پنیر
Die wurst	سوسیس
Das würstchen	سوسیس کوکتل
Die marmelade	مربا و مارمالاد
Der schinken	کالباس، ژامبون
Der kaffee	قهوه
Der tee	چای
Die milch	شیر

کلمات آلمانی مرتبط با ناهار

ناهار را با کلمات آلمانی صحبت کنیم. وعده ناهار از مهم ترین وعده ها می باشد که هر شخص باید بتواند با کلمات آلمانی غذای خود را آماده سازد. در این قسمت کلمات کاربردی برای این وعده غذایی را بیان می کنیم:

Der salat	سالاد
Die kartoffel	سیب زمینی
Die bratkartoffel	سیب زمینی آتشی
Das kartoffelpüree	سیب زمینی له شده
Die pommes frites	سیب زمینی سرخ شده
Die krokette	کوفته برنجی
Das gemüse	سبزیجات
Der blumenkohl	گل کلم
Die tomate	گوجه
Der spinat	اسفناج
Der kohl	کلم
Der mais	ذرت
Der spragel	مارچوبه
Der pilz	قارچ
Die karotte	هویج
Die zwiebel	پیاز
Die erbse	نخود فرنگی
Die bohne	لوبیا
Der lauch	تره فرنگی
Das fleisch	گوشت
Das rindfleisch	گوشت گاو
Das schweinefleisch	گوشت خوک
Das kalbfleisch	گوشت گوساله
Das geflügel	گوشت پرنده
Der fisch	ماهی
مرغ یا جوجه	Das hähnchen
گوشت گوسفند	Das lamm
بیکن	Der speck
کتلت	Das kotelett
پاستا	Die spätzle
چوب شور	Die brezek
Der knödel	کوفته
Der reis	برنج
Die nudeln	پاستا
Das mehl	آرد
Der essig	سرکه
Öl	روغن

کلمات آلمانی مرتبط با عصرانه و شام

این وعده در برخی از خانواده ها مهم است. از این رو اصطلاحات و عبارت های مربوط به شام را با هم مرور خواهیم کرد:

Das brot	نان
Die fleischwurst	سوسیس گوشت
Die geflügelwurst	سوسیس مرغ
Das vollkornbrot	نان سبوس گندم
Der lachs	ماهی قزل آلا
Der senf	خردل
Das ketchup	سس گوجه فرنگی
Das bier	نوشیدنی
Der wein	شراب
Das wasser	اب
Das salz	نمک
Der pfeffer	فلفل

این لغات را مرتب تمرین نمایید تا بتوانید بیشتر با زبان آلمانی آشنا شوید. 

انواع دسر به زبان آلمانی

دسر طرفداران زیادی در سر تا سر جهان دارد. بنابراین باید واژگان مربوط به دسر را بیاموزید. 

• شکلات: Die schokolade
• کیک: Der kuchen
• شیرینی: Das bonbon
• آجیل: Die nuss
• بیسکوئیت: Der keks
• بستنی: Das eis
• خامه: Die sahne
• شکر: Der zucker

با دانستن این عبارت ها و تمرین مداوم می توانید برای تفریح به کافی شاپ های بسیار متنوع بروید. حتی می توانید دوستان خود را به بهترین مکان ها برده و دسر و غذاهای آلمانی مورد علاقه او را سفارش دهید. 

مقاله پیشنهادی: شغل ها به آلمانی

میوه ها به زبان آلمانی

یکی از خرید های بسیار مهم برای هر شخص خرید میوه به حساب می آید. بنابراین میوه ها را به زبان آلمانی برای شما به نگارش در می آوریم. شما با ممارست ‌و تلاش می توانید این واژه ها را یاد بگیرید و در جای مناسب به کار ببرید.
میوه: Das obst
سیب : Der apfel
گلابی: Die birne
موز: Die banane
پرتقال: Die orange
لیمو: Die zitrone
هلو: Der pfirsich
آلو: Die pflaume
انگور: Die traube
توت فرنگی: Die erdbeere
گیلاس: Die kirsche
زردآلو: Die aprikose
آناناس: Die ananas
اکنون می توانید با خیال راحت به خرید مواد غذایی بپردازید و غذاهای آلمانی را برای خود سفارش دهید. برای تسلط بر هر زبانی باید تمرین مداوم داشته باشید و همیشه آن ها را به کار ببرید. مخصوصا سعی کنید کلماتی را که یاد گرفته اید در جملات متعدد استفاده نمایید. خود را در شرایط مختلف قرار دهید و برای تمام موارد از جملات و عبارت های مختلف استفاده کنید.

برخی از اصطلاحات رایج در رستوران های آلمانی

در این قسمت شما را با برخی از اصطلاحات رایج در رستوران های آلمانی آشنا می سازیم. هنگامی که برای خرید و سفارش غذاهای آلمانی به رستوران می روید باید بتوانید به راحتی سفارش دهید. در ادامه چند اصطلاح را همراه با معنی بیان می داریم.
خوشمزه است
Lecker
- خیلی خوبه
Sehr gut
- یکم شیرینه
Ich finde es scharf
- داغه
Es ist heiB
- دوتای دیگه لطفا
Noch zwei bitte
- می تونم یه لیوان کوکاکولای دیگه داشته باشم لطفا؟
Kann ich bitte noch eine cola haben?
- صورت حساب لطفا
Die rechnung bitte
- میشه هزینه را بپردازیم؟
Können wir bitte zahlen
عادت های غذایی در آلمان بسیار مختلف و متنوع می باشد. در غذاهای آلمانی به میزان زیادی از گوشت خوک، مرغ و گاو‌ استفاده می شود‌. آلمانی ها بیشتر غذاهای خود را به صورت کاملا پخته شده مصرف می نمایند. گوشت سرخ شده در این کشور طرفداران زیادی دارد. تنوع سوسیس در آلمان بسیار زیاد است و اکثر آن ها از گوشت خوک درست می شوند. در تهیه سوسیس ها از ادویه های خاص استفاده خواهد شد. انواع سوسیس در بین مردم آلمان بسیار پر طرفدار است و می توان گفت که یکی از وعده های غذایی آن ها به شمار می رود. 

مقاله پیشنهادی: اعضای خانواده به آلمانی
 سخن پایانی
آموزشگاه زبان ملل برای راحتی شما آموزش زبان آلمانی رایگان را در دستور کار خود قرار داده است. در این نوشتار مهم انواع غذاهای آلمانی را می توانید به راحتی آموزش ببینید و به کار ببرید. مشاوره با کارشناسان و اساتید مجرب ما می تواند راهکارهای خوبی را در اختیار شما عزیزان قرار دهد.

مقاله پیشنهادی: غذا به آلمانی